Trường dạy pha chế Bartender

Cocktail là thức uống có cồn, được pha chế từ bàn tay tài hoa của Bartender. Cocktail đa dạng về màu sắc cũng như hương vị, và điều làm nên sự khác biệt của mỗi ly cocktail là loại rượu nền được dùng để pha chế. Nói về rượu dùng trong pha chế có thể kể đến Whiskey, Gin (Genever), Rhum, Vodka, Tequila, Vang… Quả thật đối với các Bartender các loại rượu nền này có lẽ không có gì xa lạ, thế nhưng đó lại là kiến thức khá thú vị dành cho ai vừa bắt đầu dấn thân vào con đường pha chế này. Vậy các loại rượu nền trong pha chế là gì và mỗi loại có đặc trưng như thế nào để tạo nên những ly cocktail đầy hương vị, đậm đà? Rượu nền là gì? Rượu nền là nhân vật chính của một ly cocktail, nó quyết định nồng độ mạnh hay nhẹ, mùi vị đậm nhạt khác nhau của mỗi ly cocktail. Tùy theo sở thích của từng người mà các loại cocktail có vị rượu nền khác nhau trong các loại cơ bản sau: Vodka, Rum, Gin, Tequila, Brandy, Whiskey … Với tính chất là một loại thức uống có cồn được pha trộn bởi nhiều loại rượu k

Khi muốn pha chế cocktail một cách nhanh chóng và dễ dàng, chắc chắn không thể không nói đến phương pháp build. Đây là một kỹ thuật được các Bartender ưa thích, nó thực sự rất dễ dàng và khá đơn giản bởi vì bạn chỉ cần đổ các nguyên liệu vào trong ly cùng với đá.    Làm thế nào để build cocktail? Giống như tên gọi cho thấy, việc build cocktail là một quá trình chế các thành phần nguyên liệu trực tiếp vào ly cùng với đá viên, không lắc hoặc khuấy. Kỹ thuật pha chế này được sử dụng cho các loại thức uống đa dạng nhất. Bạn sẽ tìm thấy nó trong nhiều loại đồ uống cao cấp nổi tiếng như: John Collins, Vodka Tonic, và Rum & Coke. Build cũng được sử dụng cho White Russian và Nutty Irishman. Build là một kỹ thuật được các Bartender ưa thích khi pha chế cocktail Khi pha chế cocktail, như một thói quen bạn thường muốn thêm các thành phần theo thứ tự giống trong công thức. Điều này thường có nghĩa là rượu sẽ cho vào đầu tiên, tiếp theo là các nguyên liệu khác như: rượu mù i , nước

Sau khi kết thúc một kì nghỉ dài, đã đến lúc bạn nên tìm cho mình các loại cocktail lành mạnh hơn giúp bổ sung năng lượng để bắt đầu những hoạt động khác nhé. Dưới đây là những lời khuyên bổ ích để bạn pha chế cocktail vừa lành mạnh tốt cho sức khỏe nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon hấp dẫn. Để có một sức khỏe tốt bạn nên tìm cho mình các loại cocktail lành mạnh Nói không với soda và cola Trong các loại nước này có chưa nhiều đường, có thể là nguyên nhân gây béo phì và tiểu đường. Khi uống chúng bạn sẽ nạp vào cơ thể một lượng lớn sirô ngô chứa hàm lượng đường fructoza cao. Hãy nói lời tạm biệt với một số loại cocktail quen thuộc như Rum & Coke hoặc Gin & Tonics. Light Rum thay cho Dark Rum Nếu bạn là người có tửu lượng kém và dễ nôn, hãy chọn cho mình loại Light Rum thay vì Dark Rum. Theo nghiên cứu của Đại học Oxford trong Dark Rum có chứa nhiều hợp chất không tốt, điển hình là congener – nguyên liệu chính để làm nên màu sắc và hương vị của các loại rượu.

Một nghiên cứu mới của Đại học Oregon State phát hiện ra rằng uống rượu vang đỏ hoặc nước nho có thể giúp những người thừa cân đốt cháy chất béo dễ dàng hơn.   Nghiên cứu cho thấy một chất hoá học có trong nho, được gọi là acid ellagic, giúp làm chậm đáng kể sự phát triển của các tế bào mỡ hiện có và sự hình thành những chất mới. Nó cũng làm tăng chuyển hóa axit béo trong gan. Trong nghiên cứu, người ta đã thí nghiệm bằng cách cho chuột ăn nhiều thức ăn có chứa chất béo xuyên suốt một khoảng thời gian. Điều này dẫn đến cho lũ có một thân hình mập mạp, mũm mĩm và bị béo phì – một cơn ác mộng mà bất cứ người đàn ông hay phụ nữ nào điều lo sợ. Khi kiểm tra các chuyên cũng phát hiện rằng lượng đường trong máu của chúng rất cao, tất cả đều do chế độ ăn uống nhiều chất béo và ít vận động. Sau đó, họ cho những chú chuột ăn nho hoặc thực phẩm, thức uống được chiết xuất từ nho và điều kì diệu đã xảy ra, chỉ trong một thời gian ngắn lượng đường trong máu của chúng đã hạ xuống thấp, những ch

Đá là thành phần không thể thiếu khi pha chế cocktail, nhưng có lẽ cũng chính là thành phần ít được chú ý nhất. Mỗi loại đá khác nhau sẽ tạo nên sự khác biệt cho cocktail của bạn.    Đá đối với Bartender cũng giống như lửa đối với đầu bếp vậy, công dụng của đá là làm cho cocktail ngon hơn. Tuy nhiên, Bartender cần phải có kiến thức, hiểu đặc tính của các loại đá để trợ giúp cho các món cocktail trở nên tuyệt vời hơn. Công dụng của đá trong pha chế cocktail Đá có 3 chức năng chính trong một món cocktail. Thứ nhất: Đá giúp cho thức uống trở nên lạnh hơn, giúp ngon hơn. Thứ hai: Đá được cho thêm vào thức uống mạnh. Thứ ba: Đá tạo nên vẻ thẩm mỹ cho món nước.   Đá là thành phần không thể thiếu khi pha chế cocktail, mỗi loại đá khác nhau sẽ tạo nên sự khác biệt cho từng loại cocktail Sử dụng đá không chỉ đơn thuần là bỏ đá vào ly cocktail mà nó còn vận dụng cả kinh nghiệm và kỹ năng của người Bartender , việc làm lạnh và làm loãng cần phải thật cân bằng. Lợi dụng độ tan